Gastroberatung

AB Gastroberatung: Ihr Partner für Gastronomie­erfolg

Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie, einem Hintergrund in Coaching und einem Flair für unkonventionelle Lösungen bringe ich Ihren Gastronomiebetrieb mit meiner Gastroberatung auf Kurs.

Dein Betrieb läuft nicht wie gewünscht?

Ineffiziente Betriebsabläufe

Ineffiziente Betriebsabläufe

Ihre Abläufe ziehen Sie zurück. Veraltete Prozesse kosten Zeit und Geld, mindern die Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit und verhindern ein flüssiges Serviceerlebnis.

Ständige Marktveränderungen

Ständige Marktveränderungen

Ihr Restaurant verliert den Anschluss. Ignorieren aktueller Trends führt zu einem verstaubten Image, sinkendem Interesse bei potenziellen Gästen und letztlich zu Umsatzeinbussen.

Fehlende Motivation im Team

Fehlende Motivation im Team

Eine demotivierte Belegschaft zieht alles nach unten. Mangelnde Teamdynamik und schlechte Führung beeinträchtigen die Servicequalität, das Arbeitsklima und die Gästeerfahrung negativ.

Ich bringe deinen Gastronomiebetrieb auf Kurs

Mit gezielten Massnahmen belebe ich die Welt der Gastronomie neu. Mein tiefgreifendes Fachwissen ebnet den Weg für eine erfolgreiche Optimierung oder Neuausrichtung.
Ich konzentriere mich dabei auf folgende Betriebe:

  • Mitarbeiterrestaurants & Kantinen

  • Gemeinschafts­gastronomie

  • Pflege- & Heimküchen

  • Öffentliche Restaurants

Trendbewusste Konzeptentwicklung

Trendbewusste Konzeptentwicklung

Durch die Analyse der neuesten Markttrends und ein tiefes Verständnis Ihrer Zielgruppe entwerfe ich Konzepte, die genau auf die Wünsche Ihrer Gäste zugeschnitten sind. Von innovativen Menüs bis zu einzigartigen Themenabenden – ich sorge dafür, dass Ihr Restaurant in aller Munde ist, neue Gäste anzieht und Stammkunden begeistert zurückkehren.

Optimierung der Betriebsabläufe

Optimierung der Betriebsabläufe

Langsame und Ineffiziente Abläufe gehören der Vergangenheit an, denn ich identifiziere und beseitige Engpässe in Ihren Betriebsabläufen. In der Gastroberatung optimiere ich Ihre Prozesse mit individuellen und oftmals auch unkonventionellen Lösungen. So kann die Effizienz erhöht und die Qualität Ihrer Speisen gesichert werden. Das Ergebnis? Zufriedenere Gäste und ein motiviertes Team, das Hand in Hand arbeitet.

Interim Management für Gastronomien

Sie brauchen kurzfristig einen Küchenchef oder Unterstützung im Management? Bei personellen Engpässen oder Übergangsphasen sichere ich als Interim Manager die Kontinuität und Stabilität Ihres Gastronomiebetriebs. Mit meiner fachkundigen Unterstützung führe ich Ihr Team durch unsichere Zeiten und implementiere sofortige Verbesserungen. Als erfahrener Küchenchef übernehme ich kurzfristig die Leitung Ihrer Küche, um den reibungslosen Betrieb und den langfristigen Erfolg Ihrer Gastronomie zu gewährleisten.

Ad Interim Management

Förderung eines starken Teamgeists

Eine effektive Teamdynamik und gezielte Mitarbeiterführung sind essenziell für Ihren Erfolg. Ich setze darauf, jedem Mitarbeiter klar zu vermitteln, was seine Aufgaben sind, um Kommunikation und Zusammenarbeit zu fördern. Durch die Schaffung eines motivierenden Arbeitsumfelds, in dem jeder genau weiss, was zu tun ist, steigere ich die Einsatzbereitschaft des Teams. Dies führt direkt zu höherer Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit und spürbarem Umsatzwachstum.

Förderung eines starken Teamgeists

Laufbahnberatung in der Gastronomie

Sie wollen Ihre Karriere in der Gastronomie vorantreiben? Als Ihr persönlicher Karrierecoach unterstütze ich Sie mit massgeschneiderter Laufbahnberatung und zielgerichtetem Karrierecoaching. Gemeinsam entwickeln wir eine Strategie, die Ihre beruflichen Ziele klar definiert und die besten Wege für Ihre berufliche Weiterentwicklung in der Gastronomie aufzeigt. Nutzen Sie meine Erfahrung, um Karrierechancen zu erkennen und sich erfolgreich in der Gastronomiebranche zu etablieren.

Laufbahnberatung in der Gastronomie

So läuft die Gastroberatung ab

1

Vorgespräch

Der Prozess beginnt mit einem Vorgespräch, um Ihren Gastrobetrieb kennenzulernen. In diesem Gespräch erörtern wir Ihre Herausforderungen und Ziele, um eine solide Grundlage für die weitere Planung zu schaffen.

2

Ist-Analyse

Anschliessend erfolgt eine detaillierte Analyse der aktuellen Betriebssituation. Ich betrachte interne Prozesse und externe Einflüsse, um Stärken und Schwachstellen präzise zu identifizieren.

3

Soll-Definition

Gemeinsam legen wir die Zielsetzungen Ihres Betriebs fest. Diese Phase hilft, eine klare Vision für die Zukunft zu entwickeln und dient als Richtschnur für die Strategieentwicklung.

4

Strategieentwicklung

Basierend auf der Analyse entwerfe ich passende Strategien. Diese sind speziell auf Ihren Gastrobetrieb zugeschnitten und beinhalten konkrete Schritte zur Erreichung Ihrer Ziele.

5

Schulung und Umsetzung

Ein essenzieller Aspekt ist die Schulung Ihres Teams, um die neuen Strategien effektiv umzusetzen. Ich biete Trainings an, die auf die Bedürfnisse Ihres Betriebs und Ihrer Mitarbeiter zugeschnitten sind.

6

Ergebnisüberprüfung

Nach der Einführung neuer Strategien analysieren wir zentrale Kennzahlen wie Kundenzufriedenheit, Tischumschlag und Einnahmen, um die Effekte unserer Massnahmen in Ihrem Restaurant zu bewerten und gezielt zu optimieren.

Adrian Bill

Adrian Bill - der kreative Kopf hinter AB Gastroberatung

Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie kombiniere ich mein Fachwissen in der Gastroberatung mit einem unkonventionellen Ansatz, um Restaurants und Gastronomiebetriebe auf den nächsten Level zu heben. Meine Leidenschaft für die Gastronomie und mein Engagement für Exzellenz treibt mich an, individuelle Lösungen zu entwickeln, die speziell auf die Bedürfnisse und Ziele jedes einzelnen Betriebs zugeschnitten sind.

  • Respekt

  • Offenheit

  • Kreativität

Meine Ausbildungen

  • Handelsschule KV Baden: Erweiterung meiner betriebswirtschaftlichen Kenntnisse.

  • Führungswerkstatt: Ausbau meiner Führungskompetenzen.

  • Konfliktmanagement und Konfliktgespräche: Stärkung meiner Fähigkeiten in der Konfliktlösung.

  • Coaching Ausbildung: Vertiefung meiner Coaching-Kenntnisse.

  • Chefkoch (BP): Verfeinerung meiner kulinarischen Fähigkeiten.

  • Kellner Zusatzlehre: Erweiterung meiner Servicekompetenzen.

  • Kochlehre: Fundament meines gastronomischen Verständnisses.

Machen Sie den ersten Schritt zu Ihrem reibungslos funktionierenden Restaurant!

Kontaktieren Sie mich für ein kostenloses Vorgespräch, um Ihr Restaurant auf Kurs zu bringen.

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